Šťavnatá jehněčí kýta s kuskusem
Na 4 porce:
300g kuskusu
cca 600-700g jehněčí kýty
5 velkých rajčat
2 papriky papriky
3 cibule
sušené meruňky
olej
koření: 1/2 lžičky sladké papriky, 2 lžíce balsamico octa, 1cm kousek zázvor, 4 stroužky česneku, 1/2 lžičky skořice, lžíce čerstvého koriandru, sůl, pepř
A jak na to?
Kuskus v hrnci zalijte vroucí vodou v poměru cca 1:1, přiklopte poklicí a nechte stát. Troubu zapněte na 170 stupňů.
Připravte si rajčata a papriky - nakrájejte je na větší kusy (asi 3cm) a dejte je do menšího pekáčku. Posypejte je nasekanými sušenými meruňkami.
Jehněčí maso lehce osolte, pomažte olejem a dejte na rozpálenou pánev (nejlépe grilovací). Restujte asi 6 minut, průběžně maso otáčejte ze všech stran a tlačte jej na pánev. Přidejte drobně nakrájenou cibuli, a restujte další 4 minuty. Pak přendejte do pekáčku s rajčaty, paprikami a meruňkami. Maso zasypejte cibulí, ať nezůstane odkryté. Dejte zapéct do vyhřáté trouby na 30 minut. Když je hotovo, podávejte s kuskusem a salátem. Delikátní :o)
Medová žebírka
Nedávno jsme zašli do profláklé restaurace Hooters, kde mají kromě fešných holek, taky dobrou nabídku typicky amerických jídel. Z jejich žebírek jsme byli nadšení, tak jsem dostala za úkol vytvořit je doma z našeho luxusního bio masa. Povedly se báječně! Neodolá jim nikdo, proto jich udělejte dost a pak se všichni pořádně ulepte :-)
Marináda na 1kg hovězích žebírek (můžete použít i vepřová): 10 lžic medu, 6 stroužků česneku, Šťáva z ½ citronu, citronová kůra z ½ citronu, 1 lžíce krémžské hořčice, 2 lžičky worchesterové omáčky, 1 lžička sojové omáčky, 2 špetky chilli nebo pálivé papriky, nastrouhaný kousek zázvoru cca 2 cm
Postup: Žebra pořádně osolte, opepřete a dejte do pekáče. Jemně je potřete marinádou a dejte do vyhřáté trouby na 210 stupňů. Pečte 25 minut. Pak maso hojně zalijte zbytkem marinády a vraťte do trouby, a pečte při 165 stupních dalších 30 minut. Sem tam znovu potírejte marinádou. Božské!
